Мандарины с карамелью
8 октября 2008
На 6 порций:
8 мандаринов, лучше без косточек
200 грамм сахарной пудры
Звучит и выглядит довольно сложно, но на самом деле, оно практически готовится само. Пока карамель тает, она постепенно превращается в густой липкий соус-сироп.
1. очистим мандарины и очистим от лишней белой корки. порежем пополам горизонтально и положим на огнеупорную тарелку. положим сахар в непригораемую сковороду, поставим на средний огонь, не помешивать ложкой, только потряхивать кастрюлю, пока сахар не растает.
2. Когда весь сахар растает и станет золотисто-коричневым, побрызгать им мандарины тончайшей струйкой. Как только она начнет застывать и превращаться в нити, с помощью обратной стороны ложки зацепите несколько капель и поднимайте вверх - получившейся золотистой нитью украсьте сверху.